大閘蟹之殤！今年真賣不動了？問題出在哪里？ |
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2021-10-15 21:23:00 水產養殖網 出處：石榴詢財
我要評論 |
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秋風刮起蟹腳癢 金秋賞月吃蟹黃。
持續火熱多年的大閘蟹市場，在今年意外遇冷。
這話不是我說的，而是蟹農說的�！敖衲牦π穬r格真的不貴，但就是賣不動，十一前是這樣，十一之后還是這樣”。
從剛開始的價格翹楚，到如今的無人問津。究竟怎么了？
1
上個月，關于螃蟹，最火的新聞莫過于“紙螃蟹”。
這其實是條舊新聞，早在 2013 年，《新京報》就寫過文章，將“大閘蟹證券化”剖析得非常透徹。
商家印了面值 500 元的螃蟹券，賣給平臺，8 折就是 400 元。
平臺 400 元買進，500 元賣出，賺了 100 元。
公司或者個人花 500 元買券送給親朋好友，收到券的人美滋滋想去兌換。
對不起，沒貨，供不應求呀。一等再等，要不明年再來，要不賣了。
還能回收？恩！每張 250 元。能套現，也不錯。
于是平臺花 250 元把券給回收，再 300 元轉賣給商家。
這么繞一圈，螃蟹連影子都沒看到，平臺賺 150 元，商家賺 100 元，收禮的拿到 250 元現金。
聽起來三贏，然而今年，紙螃蟹生意，其實并不好做。
一是消費者口袋比較緊，消費更理性了。
就在一周前，人民銀行發布了三季度針對城鎮儲戶的例行調查問卷報告，得出結論是儲蓄意愿上升，投資、消費意愿下降。
二是，往年螃蟹券最大的購買群體，是企業，用作福利、送禮，但今年生意難做，增產不增利，有些錢，能省就省了。
三是，平臺審核更嚴，行業也在規范。
陽澄湖大閘蟹行業協會倡導旗下 200 余家會員單位，對售出之日起 30 日內、未激活提貨的一次性兌付蟹卡（券），提供無理由退卡承諾服務。
這下沒辦法吃差價了。
2
大閘蟹遇冷的另一個原因，是增產速度過快。
根據央視的報道，陽澄湖大閘蟹產量，估計要比去年增長 15% 左右。
湖州市長興縣洪橋鎮，是“中國河蟹之鄉”，預計今年產量可提升 20% 左右。
......
雖然隨著生活水平不斷提升，對于水產的需求會增加，但是這種需求是循序漸進的過程。
盲目地擴大養殖面積，只會造成供大于求的局面。
有從業人員介紹，往年陽澄湖的順豐快遞，十一前都會爆倉，今年就只能呵呵了。
今年快遞的大閘蟹，有一個特點，就是死亡率高。
因為今年產地氣溫高，之前捕撈上來的螃蟹都是進暫養池。
而今年這種溫度，進暫養池很容易死，所以直接進冷庫，扛得住的大閘蟹進入冬眠狀態，扛不住的就死了。
正是因為運輸中損耗太大，收購商不敢放在手上，每分鐘都在損失，急于出貨。
這里順帶給個數據，根據某快遞公司的統計，今年大閘蟹投訴運輸類的賠付案件，比去年同期上漲了 18%。
3
此外，消費市場，對于大閘蟹，也已經不信任了。
洗澡蟹就不說了，“沒有一只陽澄湖蟹是真的”，雖然是食客們的戲謔，但說得也沒錯。
今年中秋提前，為了搶占禮品市場，很多大閘蟹剛褪完五殼，甚至還沒有褪完五殼，就直接被抓上來賣，想賣個高價，然而這樣的蟹，根本沒有質量保證。
加上今年氣候異常，導致母的沒黃，公的沒油，很多已經上嘴的吃貨，都搖頭不滿意。
反正都是進入電商渠道，消費者看不到實物，從最早的 38 規，到后面的27 規，16 規，再到 05 規，短斤少兩不僅成了慣例，今年更是變本加厲。
什么是 38 規？這是收購大閘蟹專業術語。
38 規的意思是逢 38 進一檔，1兩3算1兩半的擋位，1兩8算2兩的擋位，也就是說1兩半的蟹，實際的擋位是 1.3-1.7兩。
那么 05 規呢？1 兩半的蟹實際的檔位是 1.0-1.5 兩，所以買到的螃蟹貨不對版，依靠繩子占重，太正常。投訴就賠錢，客服態度極好。
結
大閘蟹不是非食不可，就像酒一樣，被包裝炒作出來。只能說，消費者越來越聰明了。
最后多說一句，今年的氣候異常，11 月初，才是吃大閘蟹最好的時間。
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